Sodium Metabisulphite 98% (China)

Sodium Metabisulphite 98%

ข้อมูลทั่วไป

  • ชื่อวิทยาศาสตร์
    • Sodium Metabisulphite / Sodium Metabisulfite
  • ชื่อภาษาไทย
    • โซเดียม เมตาไบซัลไฟต์
  • สูตรเคมี
    • Na2S2O5
  • ผลิตภัณฑ์ของประเทศ
    • จีน
  • ขนาดบรรจุ
    • 25 กก./ถุง
  • ใช้ในอุตสาหกรรม
    • อาหาร

ข้อมูลจำเพาะ

  • sodium metabisulphite 98% ตัวนี้นำเข้าจากประเทศจีน โดยสารตัวนี้ technical grade กับ food grade ใช้ได้เหมือนกัน 
  • ป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราในผลไม้ และ ผัก
  • ในผลไม้แห้ง สามารถใช้ในการ รักษา กลิ่น สี รส ได้
  • ใช้เป็นสารกันเสีย
  • ยับยั้งการเจริญเติบโตของ จุลินทรีย์
  • เป็นสารเคมีที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราในผักและผลไม้
  • ช่วยให้ผลไม้คงสีธรรมชาติไว้
  • โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์จะสลายตัวเมื่อมีความชื้นสูง
  • เมื่อสัมผัสอากาศจะถูกออกซิไดส์เป็น sodium sulfate และเมื่อสัมผัสกับกรดแก่ จะให้ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์
  • สลายตัวที่อุณหภูมิ 150 องศา โซเดียม
  • เมต้าไบซัลไฟต์ เป็นสารกันเสียและสาร antioxidant ซึ่งใช้ในผลไม้แห้ง เพื่อรักษากลิ่น รส สี และ ยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ
  • ใช้สำหรับป้องกัน จุดดำอันเนื่องมาจากการเสื่อมเสียจาก ออกซิเดชั่น กับอากาศได้ การใช้ในอาหาร
  • ใช้เพื่อเป็นสารกันเสีย (preservative)
  • สารฟอกขาว (bleaching agent)
  • ป้องกันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่เกิดจากเอนไซม์ (enzymatic browning reaction
  • เป็นสาร antioxidant หรือสารต้านอนุมูลอิสระ คือ สารที่สามารถยับยั้งหรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เป็นสาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระ การละลาย : ละลายในน้ำ (ที่อุณหภูมิ 20 องศา ละลายได้ 54 กรัม / น้ำ 100 ml ; ที่อุณหภูมิ 100 องศา ละลายได้ 81.7 กรัม /ต่อน้ำ 100 ml ), สารละลายที่เป็นกรด, กลีเซอรีน, เอทานอล (ละลายได้เล็กน้อย) จุดเดือด และจุดหลอมเหลว : 1317 และ 180.5 องศาเซลเซียส ความคงตัวและการเกิดปฏิกิริยาเคมี : สารนี้มีฤทธิ์กัดกร่อนต่ออลูมิเนียม สังกะสี
  • การจัดเก็บ : เก็บในภาชนะปิดมิดชิด