| ชื่อทางวิทยาศาสตร์ | Sodium Benzoate |
| ชื่อภาษาไทย | โซเดียมเบนโซเอต |
| สูตรเคมี | C6H5COONa |
| ลักษณะ | เป็นผงสีขาวกลิ่นฉุน |
| ใช้ในอุตสาหกรรม | อาหาร ใช้เป็นสารกันบูด |
| ผลิตภัณฑ์ของประเทศ | จีน น้ำหนักบรรจุ 25 กก. |
คุณสมบัติเฉพาะ
- เป็นสารกันบูด เป็นสารเคมีใช้ทั่วไป ใช้เป็นสารถนอมอาหาร , ใช้ในการผลิตกระดาษ , ใช้ในการโพโตกราฟี และใช้ในการผลิตสารชนิดอื่นและสารนี้ละลายน้ำได้
- ใช้ในอุตสาหกรรมทางเภสัชกรรม โดยใช้เป็นสารฆ่าเชื้อในยา
- ใช้เป็นวัตถุกันเสียในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม เช่น น้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู น้ำสลัด มายองเนส
- ใช้เป็นสารหยุดปฏิกิริยาในกระบวนการหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยจะยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์และรา ได้ดีกว่าแบคทีเรีย
